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春季,多給孩子吃這菜,低脂低熱好吸收,營養均衡,個子長得快

(2021-03-03 09:14:39)
標簽:

豆腐

凍豆腐

早餐

牛肉

開學

分類: 暮色的廚藝

春季,多給孩子吃這菜,低脂低熱好吸收,營養均衡,個子長得快

日子過得好快,雖然北方還有冰雪,但是氣溫明顯地升高了。3月1日學校開學的日子了。家長們每天要掂量給孩子帶的午餐,自然要選擇營養好吃的菜。尤其是春季,正是孩子長個子的好時候,要多吃點高蛋白質的肉和豆制品,補充營養。

今天做的牛肉燉凍豆腐。這凍豆腐是東北菜里的一種,因為東北有得天獨厚的自然環境,所以很多蔬菜都是凍了再做菜,比如凍豆腐,白菜,豆角,玉米,茄子等等。凍豆腐冷凍以后氣孔很多,尤其是很吸油,切開就可以看到和泡沫一樣,涮鍋子吃也特別好,火鍋店里都有的。

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每逢到冬季,我家都會買一板凍豆腐,一板是20塊豆腐50元錢。這樣吃著很方便,不用現買去了,涮鍋子或者燉菜都行。各種搭配都是我家人喜歡吃的菜。豆制品營養豐富又好做好吃,凍豆腐還可以沾雞蛋醬吃,特別的爽口,拌菜吃加點沙拉醬也非常好吃。

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尤其是老人和孩子們都要多吃點豆制品。大豆的蛋白質生物學價值,可與魚肉相媲美,植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分都能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。

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食譜;牛肉燉凍豆腐。食材;熟牛肉適量。凍豆腐2塊。

制作步驟;凍豆腐切成小塊備用,不解凍也一樣可以做菜。我這是燉牛肉的時候就把凍豆腐拿進廚房里自然解凍了。

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牛肉切塊,加適量的清水和調料包,用高壓鍋制作比較快,上汽15分鐘左右即可。等鍋冷卻了再打開,注意安全。

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直接把凍豆腐倒進鍋內,再次蓋上鍋蓋。

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不用上安全閥了,小火燉上汽了就可以了。

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牛腩肉的油脂已經被牛排豆腐吸收了,吃著不膩人了。

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